ゴボウは皮をむき、太いゴボウは縦に包丁でかるく切れめを入れます。細ければ入れなくてよいです。

ささがきゴボウを作ります。水に入れてアクをとります。

ゴボウはザルにとり、人参は少し太めの千切りにします。

沸騰した鍋に塩を少し入れゴボウ人参を茹でザルにあげ冷まします。（あまり長く茹で過ぎないでくださいね。）

ゴボウをかるく絞ります。
（絞り過ぎに気をつけてください。）

ツナ缶、塩コショウ、マヨネーズ（お好みの量）を入れ混ぜ味を調えます。