えのきは半分の長さに、なめこは大きければ食べやすい大きさに。
にんじんは千切り、ネギは縦半分に切って小口切りに。
厚揚げは２センチ幅くらいに切る。

フライパンを熱して油を少量ひいて、厚揚げをこんがり焼いてお皿に取り出しておく。

小鍋に◎の調味料とにんじんを煮立たせ、きのこも加えてサッと煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、２の厚揚げの上にかけて出来上がり！