チキンのすじをとり、筋肉走行に直角になるように浅めに切り目をいれ、１口大に切る。

塩胡椒して２０分おく。

フライパンに皮からじっくり焼く。油はちょっぴりしてもOK.

裏も焼きめがついたら、ワインいれて蓋で蒸す。

完全に火が通ったら火を消してください。
バターを放り込み蓋して余熱で溶かす。

バターがとけたら、刻んだ青じそを入れてかき混ぜる。

今回はゆでインゲンが余っていたので、入れちゃった。