山芋はすりおろしておく。しょうゆとみりんは合わせておく。

フライパンに油を熱し、ベーコンを2枚入れて焼き、上に１の山芋を半量ずつ載せる。

ベーコンがこんがりしてきたら、上に残りのベーコンを載せて、フライ返しですばやく裏返す。

はみ出してくる山芋を形を整えながらじっくり焦げないように焼き、山芋がふっくらしてきたらのりを両面に付けて返しながら焼く。

しょうゆとみりんを合わせたものを加えてからませながら更に両面焼き、取り出して１つを４等分に切って盛り付ける。