白菜をざっくざっく刻む。芯は１cm、葉は２cm幅くらい？
ざっくりどんどん適当に！

にんじんを千切り。

マァ上手！と思ってもらえるかと載せた写真だが、実はスーパーのサラダ用にんじん(半額)

白菜をボウルに移し、だしの素と塩をサッサカふりかけて４分チン♪(※女将家のは950w)
耐熱ボウルでヨロシク頼む

４分の間に春菊を適当に切り、さっと洗う。
緑がみずみずしいのぅ。

ゆで上がった白菜に、にんじん(他人の手柄)と春菊を入れて混ぜる。
カロテンだかビタミンだかを摂取する事実に酔う女将。

ざっくり混ざったらぽん酢を回しかけ、ふたして２分チン。
女将家のぽん酢は地元・高知県産品。
地産地消に酔う女将。

野菜がしなっとして、水分が出たら、勝雄武士を一握り入れて混ぜる。

第一部・完。

水気が絞れる温度になるまで、ふたして放置。
もう大丈夫かと恐る恐る絞っても、猛烈に熱い汁に驚かされることもしばしば。

水気を絞り終わったら、再びぽん酢を回しかけてお好みの味に。
最後にはごまをたっぷり、ゴマゴマしく！

完成！

ぽん酢と勝雄武士でおひたしもすっかり坂本龍馬ぜよ！
ぜよ、は高知県民は案外使わんぜよ！