☆混ぜる☆
ボウルに★の粉類をいれ、手で軽く混ぜる。

そこに卵+ぬるま湯を一気に入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
塩を入れるときはここで。

バターを少しづつ加えながら混ぜ込んでいく。最初はベトベトしてこねにくいけど、生地が滑らかになるまでひたすらこねる

滑らかになったらボウルにたたきつける(最低でも100回!!)
弾力が出るまでしっかりたたきつける事がふわふわのポイント

☆一次発酵☆
生地を一つにまとめ、ボウルにラップをし、一回りくらい大きくなるまで置いておく(４０～５０分)

☆成型☆
打ち粉を振った台に生地を出し、包丁で8等分し、上から押さえてガスを抜く。切り口を内側に包み、丸める。

生地をひっくり返し、上から押さえて平らにする。くるくる巻きながら20cm位の長さにし、端を合わせてリング状にする。

☆二次発酵☆
生地にラップをかけ、生地が一回りくらい大きくなるまで置いておく(40～50分)

この時にクッキングシートに乗せておくと後で扱いやすい。

☆揚げる☆
油を160～170度に熱し、生地を入れる。
このとき、せっかく膨らんだ生地をつぶさないようにそっと扱う

片面1分～1分半揚げ、両面が色づいたら取り出し、油を切ると完成☆

コーティングする時は粉砂糖・水をよく混ぜ合わせ、片面につけ、乾くまで置いておく。
ちょっとはちみつを入れてもうまい☆

☆アレンジ(１)☆
成型の時に40cm位まで伸ばし、ねじねじすればツイストドーナッツ!!

☆アレンジ(２)☆
あんこを入れればアンドーナッツ!!
閉じ口をしっかり閉じないと揚げる時あんこが出ます…