胡桃はローストして粗く刻んでおく。

ＨＢに強力粉～ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄまでの材料を入れ、１次発酵まで完了させる。（胡桃はミックスコールで投入）

ガス抜きをし、等分にカットする。（今回は4分割です）

【ベンチタイム15分】綺麗な面を表にだして丸め、ぬれぶきんをかけて生地を休ませる。

【成　形】ベンチタイム終了後ガス抜きをし、成形をする。

生地を麺棒でのばし右左とおり三つ折りにし、手で軽く押さえ、生地を馴染ませ手前からくるくると巻いて閉じ目をしっかりとめる。

型の内側にバターORｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを薄く塗る。成形した生地をとじ目を下にして入れる。

【2次発酵】レンジ発酵機能で50分～60分です。横から見たら、トップが型から少し出ているくらい。

【焼　成】 210℃に温めておいたオーブンで15分焼く。そのまま庫内（余熱）で15分おく。

途中好みの焼き色になったらアルミホイルをかぶせる。

焼きあがったら、30ｃｍくらいの高さから落とし、蒸気を抜いて型から取りだす。