鍋に水を入れ、そこへ昆布をキッチンバサミで千切りにしながら入れ、中火にかける。

沸騰して灰汁が浮いてきたら取り除き、たけのこと味噌こしき器に入れたかつおパック も入れてだしをとる。

だしをとり終えたらかつおパックは出して、生青海苔を入れる。

◎で味を整える。
こいくち醤油は香り付けのためです。