手羽元と野菜のさっぱり煮
Jun-Nyanko @cook_40084017
黒酢を使った料理…サラダくらいしか思い浮かばなかったのですが、丁度冷蔵庫に残っていた手羽元で作ってみました
このレシピの生い立ち
黒酢を料理に使ったことがなかったので、いろいろ試したりしていました。おいしいと家族に評判がよかったです。手羽元は安いですが、脂っこいから…と肉を食べない娘が言っていたのですが、これはおいしいと言ってくれたので、この先も作ろうと思います
手羽元と野菜のさっぱり煮
黒酢を使った料理…サラダくらいしか思い浮かばなかったのですが、丁度冷蔵庫に残っていた手羽元で作ってみました
このレシピの生い立ち
黒酢を料理に使ったことがなかったので、いろいろ試したりしていました。おいしいと家族に評判がよかったです。手羽元は安いですが、脂っこいから…と肉を食べない娘が言っていたのですが、これはおいしいと言ってくれたので、この先も作ろうと思います
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元に塩、こしょう（分量外）をふり、下味をつけ20分くらいおいておく
- 2
フライパンや鍋に油（大さじ1くらい）を入れて熱し、１の手羽元を焦げ目がつくまで焼く（あまりいじらず、きれいな焦げ目をつける）
- 3
両面に焦げ目がついたら、水をかぶるくらいに加え、煮立ったら10分くらい中火にかける。
- 4
根菜を加え、野菜が少しやわらかくなったら、砂糖（大さじ1）、酒（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、純玄米黒酢（大さじ1）で味をつける。
- 5
落し蓋をして、中火の弱火で味がしみるくらい（約10分くらい）火にかける。
味がしみたら出来上がり
コツ・ポイント
ごぼうやじゃがいも、人参など、半端に残ってしまった野菜を加えてもおいしいと思います
そして、普通に煮ただけだと油っぽいのですが、黒酢を加えることにより、さっぱりとし、なおかつ、コクが出ておいしく出来上がりました
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