下ごしらえした独活です。酢水につけてありましたが、ざるにあげて水切りします。

もどした塩若芽。これじゃ多すぎますので、切ってから半分はフリーザーで保管。忙しい時のお助けマンです（笑

お味噌・酢・砂糖を混ぜてペースト状に。

水を切った独活をまず和えます。良い香りです。味見しましょう。

若布を入れてさらに和えます。味見して好みの味にどうぞ（笑

若布と独活の酢味噌和え、出来ました。

皮はサラダオイルでいためてキンピラにしました。美味しいですよ。