にんじんは皮をむき、ピーラーで薄くスライスする。長い場合は食べやすい長さに切る。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豆もやしを入れて2分ほど茹でる。

茹で上がる30秒ほど前に、ピーラーで薄くしたにんじんを加える。

ザルに上げて、しっかりと水気を切る。水にはさらさない。

ボウルにごま油、鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩、にんにくを入れて混ぜる。

白いりごまを加えて軽く混ぜたら完成。