お米はきれいにとぎ、ざるにあけて水気をきっておく。えびは殻をむき、わたをとり、酒につける。

フライパンでバターを熱し、みじん切りにしたたまねぎ、にんじんを炒める。

たまねぎが透明になったら①のお米を加え、強めに塩・こしょうをして軽く炒める。

お鍋に水とマギーブイヨンを入れ、沸騰するくらいまで熱する。

③を炊飯器に入れ、④を加えて、炊き込みご飯モードで炊き上げる。

炊き上がったら、強めに塩・こしょうをしたえびをフライパンで炒めて、ご飯に加える。みじん切りにしたパセリも加えて軽く混ぜればできあがり♪