さんまを三枚におろします。
皮を引き、包丁でミンチ状になるよう細かくたたきます。
小骨は気にしなくて大丈夫です。

ボールにさんまと★を混ぜます。
（時間があれば、冷蔵庫で数時間休ませます。）

鍋にお湯を沸騰させた中に、スプーンで2をすくって落とします。
アクがでたら、とります。（あまりでないと思いますが。）

つくねが浮き上がってきたら、酒と味噌を入れます。

器に盛り、茹でた三つ葉・おくら・ほうれん草などをのせて完成です。
トッピングは無しでもかまいません。