【下準備】
・えのきだけ1束は根もとを切ってほぐし、2つに切る。熱湯でさっとゆがく。
・梅干2個は種を除き、包丁でこまかく叩く。

ボウルに叩いた梅干、ポン酢しょうゆ、みりん、ごま油を加えて混ぜる。

2のボウルに、1のえのきだけとめかぶを加えて混ぜる。味を見て、ポン酢しょうゆを加える。