エビは塩・片栗粉小さじ１入れて揉んで水で洗い流し、塩・胡椒・ごま油で下味つける。

フライパンに油大１・生姜・ニンニク入れて混ぜ、香りが出たら豆板醤・ケチャップを入れて混ぜる。

パチパチいってきたら鶏がらスープ・お酒・砂糖を入れて少し混ぜる。
混ざったら水溶き片栗粉を少しずつ入れて調整する。

ドロットしたら、長ネギ・お酢を加えて混ぜる。
出来たら冷ましておく。

レタスは４等分にして千切りする。
エビは３等分にする。

餃子の皮の真ん中にソースとレタスとエビを乗せる。
回りに水をつけてひだを付けながら包む。

１７０℃の油できつね色になるまで揚げる。