鮭のはちみつ煮
caramel-cookie @caramel_cookie
蜂蜜効果で身は柔らか、お味はこっくり✿
白いご飯のお供にも、お弁当にもどうぞ
このレシピの生い立ち
数年前。夫が一度に何匹もの鮭を釣ってきてくれたけれど、我が家のそう大きくない冷蔵庫と冷凍庫には、到底収まりきらない。日持ちするようにと考えて作ったこのレシピが、今では定番の一品になりました。
鮭のはちみつ煮
蜂蜜効果で身は柔らか、お味はこっくり✿
白いご飯のお供にも、お弁当にもどうぞ
このレシピの生い立ち
数年前。夫が一度に何匹もの鮭を釣ってきてくれたけれど、我が家のそう大きくない冷蔵庫と冷凍庫には、到底収まりきらない。日持ちするようにと考えて作ったこのレシピが、今では定番の一品になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は皮と骨を取り除き、１．５㎝角位に切る。生姜は皮を剥き、薄くスライスする。
-
- 2
ザルに入れ、熱湯(分量外)を回しかける。
-
- 3
浅めの鍋(フライパン等)に、２と◎の調味料を入れる。
-
- 4
落し蓋と鍋の蓋をし、強火にかける。煮立ったら弱火にし、１５分程煮る。
-
- 5
蓋を取って蜂蜜を回し入れ、汁気がほぼ無くなるまで３分ほど煮絡めて、火を止める。
鍋の蓋をし、そのまま冷ます。 -
- 6
器に盛り付ける。
お好みにより、小葱等(分量外)を散らす。 -
- 7
※2011.3.7～写真・分量等を一部改めました
コツ・ポイント
切り身の鮭をご使用の場合は、大きめ３切れ程度です。
手順５は、菜箸等でいじりすぎると身が崩れる事もある為、鍋を揺すりながら煮絡めて下さい。
つくれぽ
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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