木の芽が香る❀わけぎのぬた
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
今が旬のわけぎ。一番好きな頂き方♡
このレシピの生い立ち
畑のわけぎを使って旬の一品。焼酎のCMでわけぎをくるくる巻いていた映像が美味しそうだったので、巻き巻きしてみました。
木の芽が香る❀わけぎのぬた
今が旬のわけぎ。一番好きな頂き方♡
このレシピの生い立ち
畑のわけぎを使って旬の一品。焼酎のCMでわけぎをくるくる巻いていた映像が美味しそうだったので、巻き巻きしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩少々を入れ、白い部分からゆっくり折れないよう鍋の縁に沿わせてわけぎを入れる。
- 2
先端までわけぎを入れたら一呼吸おいて、ザルに上げ水にとってから水気をきる。青い部分の先を少し切り落とす。
- 3
白い部分を４～５cm程の長さで2回くらい折り(山折り谷折り)、そのまま先端までややきつめに巻きつける。
-
- 4
●の材料を小鍋に入れて弱火にかけ、とろりとなめらかになったら火からおろす。酢と木の芽のみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
- 5
３を皿に盛り４をかける。
コツ・ポイント
途中で切れても気にしなくていいです。くるくる巻きつける時に、少し切り落とした先端からにゅるにゅるが出て、ヌメリもほどよく取れます。
つくれぽ
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