ドーム型*田舎ぶどうパン
トンさん @cook_40083353
型は使わずドーム型にして焼きました｡全粒粉を使用し干しぶどうをたっぷりいれた田舎パンです♪
このレシピの生い立ち
ぎっしりしたパンが食べたくて作りましたo(^-^)o
あまったら冷凍保存もできます♪
ドーム型*田舎ぶどうパン
型は使わずドーム型にして焼きました｡全粒粉を使用し干しぶどうをたっぷりいれた田舎パンです♪
このレシピの生い立ち
ぎっしりしたパンが食べたくて作りましたo(^-^)o
あまったら冷凍保存もできます♪
アプリでひらく作り方
- 1
全粒粉、砂糖、塩、スキムミルク、バターはよく混ぜ合わせておきます｡
- 2
HBに牛乳を入れ、次に１、の材料と干しぶどうを入れ最後にイースト菌を入れ一次発酵までします｡
- 3
生地が出来上がったら軽くガス抜きをし、よくしぼった濡れ布巾をかけて一つにまとめて15分〜休ませます｡
- 4
全粒粉(打ち粉用)をしきその上で縦長の丸いドーム型をつくります｡
- 5
オーブンシートをしいた天皿にのせ、最後に3カ所切り込みをいれます｡
- 6
38〜40度の場所で二次発酵を45分｡二倍に膨らんだら190度のｵｰﾌﾞﾝで10分｡150度に下げて10分焼きます｡
- 7
全体的に焼き色がついたら出来上がりですが、様子をみて温度を調節してください｡
コツ・ポイント
ドーム型は縦長にこんもりした形にしてください♪
干しぶどうの他にﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂやくるみなどを混ぜ合わせるとぎっしりした風味のあるパンになります｡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17868351
