グラハムクラッカーをビニール袋に入れて、すりこぎなどで叩いて細かく砕く。

無塩バター50gを、電子レンジで1～2分加熱し、クラッカーに加え、全体がしっとりとするまでよく混ぜる。

ケーキ型の底に平らに敷き詰めて、固めにならす。

クリームチーズを、電子レンジに、2～3分ほどかけて柔らかくし、砂糖を加え、泡立て器で全体がなめらかになるように混ぜる。

バニラエッセンスと、レモン汁を加えて、さらになめらかになるまで混ぜる。プレーンヨーグルトを加えて、さらに混ぜる。

生クリームを2、3回にわけて入れ、さらに混ぜていく。

粉ゼラチンを電子レンジにかけて溶かし、生地に加え、全体をよく混ぜ合わせる。

濾しながら、クッキー生地を準備しておいたケーキ型に流しいれる。

水で溶いた小松菜粉末を静かに流しいれ、竹串でマーブル模様を作る。

そのまま冷蔵庫で3時間以上おいて冷やし固めると出来上がり。