お豆腐の水を切る。
重しをする、お湯でゆでる、または電子レンジで加熱など。

ゴマをフライパンで軽く加熱し、すり鉢でよくする。お豆腐をいれ滑らかにすりつぶしお砂糖と塩、しょうゆで味を調える。

野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。少し大き目の鍋に湯を沸かし、あくの少ない順番にゆで軽く醤油を振って冷ましておく。

←♡あくの少ない順番♡
さといも、さつまいも、かぼちゃ、人参、こんにゃく、ほうれん草の順

食べる直前にさっと混ぜ合わせる。