アーモンドを刻みます。細かく刻むよりも、大まかに刻むほうが、歯ごたえがあっていいです。 アルミにサラダ油をチョロっとたらし、手で、なじませます。

砂糖が解け始めると、シナモンを振って、火を弱めて、焦げつかないように、5分ぐらい混ぜまくります。（手をやすませると、すぐにこげつく）

全体的に砂糖がとけて、シナモンのいい香りがしてきたら、焦げ付く前に火をとめて、すぐに、油を塗ったアルミフォイルの上に、アーモンドをしきつめます。

そのまま、食べてもよいですが、プレーンヨーグルトやバニラアイスクリームのトッピングにしたら、おいしいです。うちでは、サラダのトッピングにするのが主流ですが、パーティーのときに、そのまま出すと、みんなつまんでそのまま食べてます。