かぼちゃカレー
Ericsson @cook_40030274
かぼちゃが煮崩れやすいですが、それもまた甘みがでておいしいです。ルーを変えればシチューにも応用可能。
このレシピの生い立ち
少し体調が良くないときにしっかりごはんを食べるため、食べやすいカレーにしました。ジャガイモがなかったので、買い置きのかぼちゃを使いました。
かぼちゃカレー
かぼちゃが煮崩れやすいですが、それもまた甘みがでておいしいです。ルーを変えればシチューにも応用可能。
このレシピの生い立ち
少し体調が良くないときにしっかりごはんを食べるため、食べやすいカレーにしました。ジャガイモがなかったので、買い置きのかぼちゃを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはラップして1分チンして、皮付きのまま一口大、人参はさらにその半分くらいに切り、玉ねぎはスライスする。
- 2
鍋にサラダ油を入れ、肉を炒める。色が変わったら人参、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
- 3
焦がさないよう中弱火で炒め、全体がなじんだらひたひたにお水を加え、そのままの火加減で沸騰させる。あくが出たら取る。
- 4
あくをきれいに取ったら、かぼちゃを加える。蓋をして弱火で、かぼちゃと肉に火が通るまで10~20分煮込む。
- 5
煮込んだら、一回火を止めてカレールウを1～2かけずつ加え、その都度よく溶かす。味見しながら濃さを調整。
- 6
ルウを入れすぎたら水を加えればok。全部溶けたら再度中弱火にかけ、かぼちゃを極力くずさないように、混ぜながら温める。
- 7
焦がさずに、コトコトと、十分に火が通ったら完成！
コツ・ポイント
かぼちゃを最初にチンするのは、やわらかくして切りやすくするため。
かぼちゃの糖分+玉ねぎで、少し焦げやすいです。
→かぼちゃ投入のタイミングを、水を入れてあくを取った後に変えました。これで焦がさずにカレーもシチューもできます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17868778
