冬になる前にカールドンを一度食べておこう！と思って作りました。
このレシピの生い立ち
オイル煮にして食べるつもりだったのですが季節の関係？はじめての調理なのでよくわかりませんが、繊維が口にさわりました。その後更に蓋をして蒸し煮にしたらかなり食べやすくなりましたが、この食感が特徴かもしれません（よくわかりません）。蕗味のごぼうって感じなのでささがきごぼうのかき揚げを思い出し、急遽このレシピに変更しました。ちょっと苦味（風味）が残って、カリッと美味しい揚げ物になりました。