種とわたを取った冬瓜と玉葱を薄切りにして、塩もみする。

冬瓜と玉葱がしんなりしたら、水気を絞り、冬瓜と同じ大きさに切ったハムと合わせる。

胡椒を適量入れ、マヨネーズで和える。