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万能!簡単にできる基本の丼だし
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万能!簡単にできる基本の丼だし-レシピのメイン写真

万能!簡単にできる基本の丼だし

ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199

混ぜて煮立たせるだけ♫♬簡単なのに「店が出せるぞ!」と主人に褒められた丼だしです(笑)カツ丼・牛丼・親子丼何でもどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔からいつも丼だしはこれです。
どこで覚えたのか分かりませんが、何度も分量を変えてこうなりました(^_^;

混ぜて煮立たせるだけ♫♬簡単なのに「店が出せるぞ!」と主人に褒められた丼だしです(笑)カツ丼・牛丼・親子丼何でもどうぞ。
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昔からいつも丼だしはこれです。
どこで覚えたのか分かりませんが、何度も分量を変えてこうなりました(^_^;

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ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199

混ぜて煮立たせるだけ♫♬簡単なのに「店が出せるぞ!」と主人に褒められた丼だしです(笑)カツ丼・牛丼・親子丼何でもどうぞ。
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昔からいつも丼だしはこれです。
どこで覚えたのか分かりませんが、何度も分量を変えてこうなりました(^_^;

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材料

  1. ●水 200cc
  2. ●かつおぶし 5g
  3. (又はだし汁 200cc)
  4. ●醤油 50cc
  5. ●みりん 50cc
  6. ●砂糖 大さじ2~3
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作り方

  1. 1

    鍋に●を加えてよく混ぜ、ひと煮立ちさせます。

    • 万能!簡単にできる基本の丼だし作り方1写真
  2. 2

    かつおぶしを加えた場合は、キッチンペーパーなどでこしてください。

    • 万能!簡単にできる基本の丼だし作り方2写真

コツ・ポイント

砂糖は底にたまりやすいので、よく混ぜてから火にかけてください。
かつおぶしはお茶パックなどに入れると取り出しやすいです。

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ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199
2007/11/28 12:42に公開
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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