ご飯は冷めたものならチンして温める。牛乳をチンして沸騰直前まぜ温め、ご飯と混ぜて１０分くらい置いてふやかす。

１をミキサーにかけ、なめらかにする。器に移し、冷めていれば、チンして３０℃くらいに温めておく。

ボウルに薄力粉を入れ、イースト以下の材料を上に乗せる。２をイーストの上に乗せ、イーストと簡単に混ぜてから全体を混ぜる。

生地がまとまってなめらかになるまで、１～２分捏ねる。（強力粉のときほど捏ねなくてＯＫ）

以降の手順は、通常のパン作りと同じ。一時発酵→ベンチタイム→成型→二次発酵→焼く。