鶏肉は１ｃｍ角くらいで食べやすいサイズにカット。
にんじんも同じくらいの大きさで薄切りに。

しいたけ、油揚げも同じように小さめに切ります。
ごぼうはささがきにして、他の材料と大きさを合わせます。

●の材料を鍋に入れ、強火で沸騰させます。
そこに、下ごしらえした食材を入れ、一煮立ちさせたら弱火にします。

あくが出てきたら取っておきます。５分したら火を止めます。

米はといで、軽く水気を切っておきます。

米を炊飯器に入れて、その上に④の具を乗せます。
具を入れたら、④の煮汁を３合の線まで入れて、普通に炊いたら完成です。