大根はピーラーで15㎝ほどのひも状にしておく｡20本くらい｡軽く塩をして､しんなりしたらいったん洗い流して水気を切る｡そしてミツカンすし酢を大さじ1くらい振りかけてよく混ぜておく｡

きゅうりは斜め薄切りにして千切りに｡だいたい5枚分くらい｡その後レモン汁少々を振りかけておく｡

炊きたてのご飯(茶碗約三膳分くらい)に大さじ2のすし酢をふり入れ､うちわで扇ぎながら切るように混ぜて冷ます｡ピカッと光るすし飯が出来たら､ザッとひと口大に丸めておく｡

ラップを広げ､ご飯が包める程度の大きさに切ったローストビーフを敷き､その上にとろろ昆布を広げる｡そしてご飯を置いて､ラップで茶巾絞り｡

半分は大根をそのまま巻いて､わさび漬け少々を乗せる｡残りはきゅうりの千切りを乗せてから大根を巻く｡

出来上がり～♪