すし酢を使って☆ローストビーフの手毬寿司
手毬寿司､クックに入会するまでは作ったことがなくて､でも作ってみたら簡単･華やか！以来作るのも食べるのも大好きです。これはお客様のある時用です。
このレシピの生い立ち
ミツカン グループインタビュー用のレシピ(手毬寿司)です｡我が一族は酒飲み揃い｡よく持ち寄りパーティーがあるのですが､お酒のおつまみにもなり､子供も食べることが出来､生物(魚介)ではないので作ってから時間が経っても比較的安心､さらに高級感(?)も少々｡ちょっとおしゃれな､おもてなしにいい手まり寿司をと思って考えました｡市販のローストビーフに一捻り加えたくて、昆布などでちょっぴり和風にしてあります。
すし酢を使って☆ローストビーフの手毬寿司
手毬寿司､クックに入会するまでは作ったことがなくて､でも作ってみたら簡単･華やか！以来作るのも食べるのも大好きです。これはお客様のある時用です。
このレシピの生い立ち
ミツカン グループインタビュー用のレシピ(手毬寿司)です｡我が一族は酒飲み揃い｡よく持ち寄りパーティーがあるのですが､お酒のおつまみにもなり､子供も食べることが出来､生物(魚介)ではないので作ってから時間が経っても比較的安心､さらに高級感(?)も少々｡ちょっとおしゃれな､おもてなしにいい手まり寿司をと思って考えました｡市販のローストビーフに一捻り加えたくて、昆布などでちょっぴり和風にしてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はピーラーで15㎝ほどのひも状にしておく｡20本くらい｡軽く塩をして､しんなりしたらいったん洗い流して水気を切る｡そしてミツカンすし酢を大さじ1くらい振りかけてよく混ぜておく｡
-
- 2
きゅうりは斜め薄切りにして千切りに｡だいたい5枚分くらい｡その後レモン汁少々を振りかけておく｡
-
- 3
炊きたてのご飯(茶碗約三膳分くらい)に大さじ2のすし酢をふり入れ､うちわで扇ぎながら切るように混ぜて冷ます｡ピカッと光るすし飯が出来たら､ザッとひと口大に丸めておく｡
-
- 4
ラップを広げ､ご飯が包める程度の大きさに切ったローストビーフを敷き､その上にとろろ昆布を広げる｡そしてご飯を置いて､ラップで茶巾絞り｡
-
- 5
半分は大根をそのまま巻いて､わさび漬け少々を乗せる｡残りはきゅうりの千切りを乗せてから大根を巻く｡
-
- 6
出来上がり～♪
-
コツ・ポイント
○とろろ昆布は､ローストビーフの血の色がご飯につくのを防ぐために巻きます｡ 気にならないならなくてもＯＫです｡ ○子供用にはわさび漬け抜きで｡(*^^*)
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