まずはアボガドの皮を剥き種をとったら、１cm角にカットする。ボールに★を入れ、アボガドを軽く潰しながら混ぜてソースは完成

ムネ肉は皮を下にして、包丁は横に倒し気味で厚さ１cm位に斜めに削ぎ切りにする。私は８枚に卸しました。

肉に酒を振り、全体に馴染ませてから、塩・胡椒で下味を付ける。

フライパンにオリーブ油を入れ中火にする。お肉を入れ、端が白くなったら弱火にしてひっくり返し蓋をして１分程蒸し焼きにする。

１分経ったら火を止めて、蓋をしたまままま１～２分フライパンの余熱で火を通す。
皿に盛り付けてソースとかいわれをのせる。