冬瓜の皮をむき茹でる。ある程度柔らかくなったら余分な油を取って小さめに切った鶏肉を入れて火を通す。（あくが出たらとる）

ダシと醤油で味を調える。

小麦粉に水を入れて、どろどろ状態にしたら、ティースプーン一杯くらいずつスープに落とす。（すいとん）

３が固まったら、ショウガを入れ、大さじ１の水で溶いた片栗粉を回しいれる。