長いもは、よく洗い、すりおろす。（皮を剥いても、剥かなくてもＯＫ）そこに卵、めんつゆを加え、よく混ぜます。

玉子焼き器（フライパン）に油を入れて熱し、１を加えます。その上に桜海老を乗せ、蓋（アルミホイルなどで）をして中火～弱火で、５分ほど蒸し焼きにします。

蓋を開け、ふっくらしていたら、火を止め、紅しょうが、刻んだ小ねぎをちらし、マヨネーズを上からかけます。