ロメインレタスは食べやすい大きさに切る。トマトはクルトンに合わせた大きさに切る。

ジャガイモは小さく角切りにしてゆでて塩コショウしておく。スモークチーズも大きさをそろえて切っておく。

ポーチドエッグを作る。酢を少し入れたお湯を沸かし、卵を静かに割りいれ黄身を包み込むようにフォークで白身をまとめる。

3分ほどゆで、半熟になったら、ペーパータオルにのせ、水気を切る。

クルトンを作る。食パンまたはフランスパンを8ミリ角に切る。オーブン（予熱あり140℃）で約15分焼く。

←油で揚げたりフライパンで作ったりするよりカロリーが低く失敗が少ないのでこの方法がお勧めです。

お皿にロメインレタスを盛り、ポーチドエッグ・チーズ・トマト・ジャガイモなどをきれいに盛り付ける。

ベーコンを一口大に切り、弱火でじっくり炒めて脂を出す。野菜の上に脂ごとのせ粉チーズとドレッシングをかけていただきます。