ニンニクの茎は４㎝、ブロッコリーは食べやすく切り分ける。鍋に湯を沸かし塩と油少々（分量外）を入れ堅い方から茹でる。

セロリは筋をとって斜めに。きゅうりは棒状に切る。枝豆は房から出す。赤唐辛子は小口切り。

フライパンにごま油と唐辛子を入れ火にかけ香りが出たら①と②をいっぺんに入れ強火で炒める。

酒みりんを振り最後にオイスターソースで味をつけて炒め合わせできあがり。お好みで黒こしょうをどうぞ。