フィリング用のオレオはクリームがついたまま荒く砕く。トッピングのオレオはクリームを取って細かく砕く。

フィリングを作る。クリームチーズをチンで柔らかくしたところに砂糖を加え、すり混ぜる。

別のボウルで生クリームを５～６分立てにする。３のボウルに加え、オレオ、チョコチップ、バニラエッセンスを加え混ぜる。

型にスポンジを敷いて、３のクリームを広げ、表面を均す。トッピング用のオレオをまんべんなくふりかけ冷蔵庫で冷やし固める。

参考までにスポンジを作る場合。
卵は常温に。〇の粉は合わせて篩う。
型にクッキングシートを敷く。

ハンドミキサー高速で卵を泡立てる。途中、砂糖を３回に分けて加え、白っぽくモッタリするまで泡立てる。

２に粉を再度篩い入れ、ヘラでサックリ混ぜる。サラダ油も加えてボウルの底から生地を返すように混ぜる。

型に流し１７０度で１５～２０分焼く。
今回は半分にスライスして使いました。残りは冷凍保存できます。