なすは1cm隔に、ズッキーニは薄切りに切る。トマトはサイの目切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

1．の野菜をオリーブオイルで炒め、塩と胡椒で味付けする。同時にパスタを茹でておく。

（通常のホワイトソースを作る要領で）鍋に弱火でバターを溶かし、薄力粉を加えていき、玉が出来ないように混ぜる。

豆乳を注ぎ入れ、クリーム上になったら塩と胡椒を加え、味を調える。

キャセロールに野菜とパスタを混ぜ合わせたものを敷き、上からソースをかける。その上にパン粉をかける。

180℃に予熱したオーブンで30分ほど表面に焼き色が付くまで焼く。