野菜だけのトマトソース
pecoluv @cook_40033972
お肉なし！。野菜オンリー！。
フレッシュトマトでさっぱり！。パスタとの相性ピッタリです。
このレシピの生い立ち
今年から始めた家庭菜園でトマトが豊作！。
ちゃくちゃくと保存食化を進めています。
このソースはパスタやピザやパンに大活躍。お肉が入らないのであっさりですが野菜の旨味凝縮で濃厚です。
野菜だけのトマトソース
お肉なし！。野菜オンリー！。
フレッシュトマトでさっぱり！。パスタとの相性ピッタリです。
このレシピの生い立ち
今年から始めた家庭菜園でトマトが豊作！。
ちゃくちゃくと保存食化を進めています。
このソースはパスタやピザやパンに大活躍。お肉が入らないのであっさりですが野菜の旨味凝縮で濃厚です。
作り方
- 1
本日の収穫分♪。
このトマト全部つかいまーす♪。 -
- 2
トマトの皮を湯剥きする。
はんぶんをFPでピューレ状にし、はんぶんを粗く刻む。 -
- 3
たまねぎ、にんじん、パプリカをFPでみじん切り状態にし、すりおろしにんにくを加える。
- 4
お鍋にオリーブオイルを熱し、３をよく炒める。
- 5
たまねぎの甘い香りがしてきたら２のトマトを加え、ふつふつしてから醤油以外の調味料を味を見ながら加える。
- 6
水分が飛んで、もったりするまで中火で煮込む。途中灰汁を取り、焦がさないように底からかきまぜる。
-
- 7
最後にお醤油を加える。
- 8
金のパスタ スパゲッティーニと頂きました♪。もちもちパスタうま〜〜〜〜♪。
-
コツ・ポイント
トマト以外のお野菜はよく炒めること。
焦がさないように煮込むこと。
水分をしっかり飛ばすこと。
お砂糖の量はトマトの甘さで加減してくださいませ♪。
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