ゴーヤー(苦瓜)の佃煮
博多のあん @cook_40028364
山のようにたくさん収穫できたゴーヤ(苦瓜)の大量消費レシピです。ご飯やおにぎりのお供にどうぞ！
このレシピの生い立ち
山のようにたくさん収穫できたゴーヤ(苦瓜)の大量消費レシピです。
ゴーヤー(苦瓜)の佃煮
山のようにたくさん収穫できたゴーヤ(苦瓜)の大量消費レシピです。ご飯やおにぎりのお供にどうぞ！
このレシピの生い立ち
山のようにたくさん収穫できたゴーヤ(苦瓜)の大量消費レシピです。
作り方
- 1
ゴーヤーを縦半分に切り、スプーンで種をしごき出す。
- 2
ゴーヤーを半月の薄切りにする。
- 3
大鍋に湯を沸騰させ、ゴーヤをしんなりするまでサッと湯がく。ザルにあげる。手早く水通しし、手でもんで水気を絞る。
- 4
大鍋にゴーヤと★の調味料を鍋にいれ、かき混ぜながら煮詰める。
- 5
煮汁が無くなる前に、かつお節30gと白ゴマ50ｇを混ぜる。
- 6
冷めやすいよう大きな平皿に取り、粗熱を取って出来上がり。
コツ・ポイント
うちのおかんが使ってるざらめ糖は『明治製糖 ばら印の中双糖』です。普通の砂糖に黒砂糖をチョイとブレンドしてもいいかもしれませんね(謎)。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17873346
