豆腐はキッチンペーパーに包み、皿にのせて電子レンジにかけ、しっかり水切りする（目安：500Wで2～3分）。鱈はペーパーで押さえて水気を拭き、3等分位に切る。

合わせ調味料を全て合わせて混ぜ、フライパンに入れて中火にかける。

煮汁が温まらないうちに、6等分に切った豆腐を並べ入れ、煮汁が煮立ってきたら鱈を皮目を上にして並べ入れる。

落し蓋をして、10～12分程煮ていく。弱めの中火でじっくりと。

煮えたら、最後に落し蓋をはずして火を強め、1～2分位煮詰めて火を止める。

豆腐と鱈の身が崩れないように注意して皿に盛り、煮汁もかけ、お好みで七味唐辛子をふって完成です。