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ナスとピーマンのピリ辛味噌炒め
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ナスとピーマンのピリ辛味噌炒め-レシピのメイン写真

ナスとピーマンのピリ辛味噌炒め

ともにゃんママ
ともにゃんママ @cook_40094560

秋ナスが美味しくなりました＾０＾豆板醤と田楽味噌＋味噌で、簡単に。。。
このレシピの生い立ち
元は、おばあちゃんがよく作っていた、ナスとシシトウの味噌炒めから、ピーマンが好きなので

秋ナスが美味しくなりました＾０＾豆板醤と田楽味噌＋味噌で、簡単に。。。
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元は、おばあちゃんがよく作っていた、ナスとシシトウの味噌炒めから、ピーマンが好きなので

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ナスとピーマンのピリ辛味噌炒め

ともにゃんママ
ともにゃんママ @cook_40094560

秋ナスが美味しくなりました＾０＾豆板醤と田楽味噌＋味噌で、簡単に。。。
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元は、おばあちゃんがよく作っていた、ナスとシシトウの味噌炒めから、ピーマンが好きなので

秋ナスが美味しくなりました＾０＾豆板醤と田楽味噌＋味噌で、簡単に。。。
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材料

４人分
  • ナス ２本
  • ピーマン ２個
  • 豆板醤 小さじ１
  • 田楽味噌 大さじ３
  • 味噌 大さじ１
  • 三温糖（又は砂糖） 大さじ１
  • オリーブオイル 大さじ３
  • 塩 少々
  • 水 大さじ２
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作り方

  1. 1

    ナスを細長に切り、水につけてアク抜きする。ピーマンも細切りに」しておく

  2. 2

    フライパンを熱しオリーブオイル大さじ１を入れ、ピーマンを入れ、軽く塩（色が鮮やかになる）をして、器に取っておく

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ２をたして、ナスを入れる。油がまわったら三温糖大さじ１と水大さじ２を入れしんなりさせる

  4. 4

    豆板醤小さじ、味噌大さじ１、田楽味噌大さじ３を加え炒める。ピーマンを戻し入れて、味噌がなじむまで炒める

コツ・ポイント

田楽味噌により甘さが違うので、好みで調節してください。ナスは油を、たくさん吸うので、ヘルシーなオリーブオイルを使いました。

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ともにゃんママ
ともにゃんママ @cook_40094560
2008/09/02 14:22に公開
一人暮らしを始めた娘がクックパッドにレシピを載せるようになり、母も始めました＾＾のんびりペースですが、楽しんでいます♪
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ピーマン 味噌

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