ニンジンは千切りに。ひじきはたっぷりの水で戻し、ザルにあげて水分を切る。

鍋にサラダ油を入れて火にかける。そこにニンジン・ひじき・塩少々を加えて強めの火で炒める。

ニンジンがしんなりとしてきたらオイスターソース・醤油・カレーパウダーを入れてさっと炒める。

3.の火を止めて枝豆を入れ、さっと混ぜ合わせればできあがり。