**さっぱり*サンマの竜田揚げ**
満月152000 @cook_40035548
'09.10.3話題入り♪ 2013.9.2.100人。
レタスや青シソの上に盛り付け、スダチをしぼっていただきます。
このレシピの生い立ち
子供たちが小さかった頃、野菜もサンマも食べられるようにと考えました。
**さっぱり*サンマの竜田揚げ**
'09.10.3話題入り♪ 2013.9.2.100人。
レタスや青シソの上に盛り付け、スダチをしぼっていただきます。
このレシピの生い立ち
子供たちが小さかった頃、野菜もサンマも食べられるようにと考えました。
作り方
- 1
サンマは頭を落とし内臓を出し水洗いし、軽く水気をふく。
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- 2
３センチくらいの筒切りにする。
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- 3
身の真ん中に切り目を入れると早く揚がるし、見た目も綺麗。
-
- 4
下味の調味料を順次入れて下味をつける。３０分くらい冷蔵庫などで放置。
-
- 5
３０分経ったら下味用の調味料とさんまから出た汁を捨てて、
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- 6
ペーパータオルなどで水分をしっかり拭き取る。（ここがコツ）
-
- 7
片栗粉を入れてまぶす。
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- 8
１６０度くらいの油で揚げる。焦げやすいので注意。
-
- 9
こんな感じ～。
油は少なめで十分です。 -
- 10
揚げたてを生野菜の上に盛り付け（レタス・青シソ・春菊・キャベツの千切り・生で食べれる葉物野菜が◎）、あればスダチやレモン
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- 11
味がしっかり付いているので多めに作ってお弁当のおかずに。（この日はオムライスだ…）
-
- 12
※'09.10.3
話題入り♪
ありがとうございました♥ -
コツ・ポイント
手順６で、汁けをしっかり拭き取るとカリッと揚がります。
焦げやすいので少し低めの油でじっくり揚げます。
野菜はお好みで。
アツアツのさんまの下でくた～となった野菜をばくばく食べます～。
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