豚挽き肉に塩を入れてよく練る。お肉がピンク色になり、まとまりが出るまでしっかり練ります。

野菜（人参・たまねぎ）を加えてザクッと混ぜた後、こしょう・ごま油をさっくり混ぜ合わせます。

160度に熱した揚げ油に、お肉を手で搾り出しながら、丸く形作り、揚げます。
その後、油をしっかり切ります。

フライパンに油大２を入れ、煙が出るまで熱したら、予め混ぜておいた◆印を一気に入れて、すばやく混ぜ合わせ煮立たせます。

工程３で揚がった肉団子を加え入れて、すばやくあんと絡め合わせます。

レタスなどのお野菜の上に盛り付けて、できあがり♪