じゃが芋、人参、玉ねぎを細かいみじん切りにする。粉ゼラチンを水50ｃｃ（分量外）でふやかしておく。

鍋に少量の油を熱し、「1」を軽く炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら水を入れる。沸騰したら弱火で10分くらい煮込み、ルゥを入れてさらに5分くらい煮込んで火を止める。

「1」のゼラチンを電子レンジ（600ｗ）で20秒くらい加熱し、ゼラチンを完全に溶かす。

「3」に「4」を加えてよく混ぜたら、タッパなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。

胡瓜をスライサーで千切りにし、軽く塩もみしておく。もやしは熱湯でさっと茹でておく。

「6」の胡瓜ともやしの水気をしっかりと絞り皿に盛り付ける。「5」のカレーを好みのサイズにカットして添えたら完成。