かぼちゃは洗ってラップをし、電子レンジで３分程度加熱する。上部をスライスし、底を破らないようにスプーンで種を除く。

玉ねぎは薄切り・ウインナーは乱切り・いんげんは５mm幅・パセリは微塵切りにする。コーンは水気を切っておく。

フライパンで、玉ねぎをバターで透き通るまで炒める。小麦粉を入れて弱火で３分炒めたら、牛乳を加えて溶きのばす。

とろみがついてきたら塩こしょうで味を整える。ウインナー・いんげん・コーンを加えひと煮立ちさせて火を止める。

１のかぼちゃの器に４を入れ、とろけるチーズをのせて、２２０℃のオーブンで１５分焼く。仕上げにパセリを散らす。