青梅を一晩（１０～１２時間くらい）たっぷりの水に浸し、アク抜きをします。

良く水洗いをして、 梅の生り口（左画像↓のところ）を楊枝などの先のとがったもので取り除く。 （右画像は取り除いた後）

キッチンペーパーなどで、一つ一つ水気を取り除き、フォークなどの先のとがった物で梅の表面を刺して傷を付ける。

瓶の中をアルコール度の高い焼酎でよく拭き（殺菌消毒）梅と氷砂糖を交互に加えて、最後にりんご酢を加える。

途中経過の写真撮り忘れてました。 画像は１ヶ月ほど経った物を清潔な乾いたペットボトルに移しかえたところです。