ご飯によく合う茄子の味噌煮
おばにく @cook_40072161
茄子好きな父親の為に、母親が作った力作のレシピです。
これなら 茄子嫌いの娘も食べるんですよ～♪
このレシピの生い立ち
料理があまり上手でない母親の、数少ない いけてる茄子料理です。
ご飯によく合う茄子の味噌煮
茄子好きな父親の為に、母親が作った力作のレシピです。
これなら 茄子嫌いの娘も食べるんですよ～♪
このレシピの生い立ち
料理があまり上手でない母親の、数少ない いけてる茄子料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を火が通り安い様に切り、皮の部分にも写真の様に、切り目を入れ、水にさらしあく抜きをしておきます。
-
- 2
ピーマンを大きければ８等分、小さければ４等分にし、油揚げを湯通しします。
- 3
☆印を器に全部入れ
合わせ調味料を作っておきます。 -
- 4
ごま油を鍋に入れ、小さめに切った 豚肉を中火で炒めます。
-
- 5
豚肉の色が変わったら、茄子を入れさっと火が通るくらい炒めます。
- 6
残りのピーマン、油揚げを入れ、茄子を崩さない様気を付けながら、炒めていきます。
- 7
合わせ調味料を入れて 蓋をし、弱火で２０分煮込みます。（時々、鍋をゆらして、具を上下させたら、焦げません）
- 8
全体が煮込め、写真の様になったら、最後に醤油を入れ、味見をし、辛いようだったら、みりん、酒を足してください。
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コツ・ポイント
鍋は中華なべだと、茄子が崩れにくく、いいと思います
味噌を少なめにしてあります。
お好みで足していってください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17869115
