耐熱のボールにラズベリーとを入れ、600Wで1分程度レンジにかけ、ソースを作り冷やしておく。

ゼラチン液を作る。板ゼラチンは表示に従って戻し、熱湯を加えて溶かしておく。

フロマージュブランとグラニュー糖をボールに入れ混ぜ、はちみつとキルシュも入れて混ぜる。そこへゼラチン液を入れて混ぜる。

生クリームは8分立てにし、３のボールへ入れてムラなく混ぜる。冷蔵庫で冷やして出来上がり。