ゴーヤは中の種とわたを取り、5ｍｍから8ｍｍぐらいにスライス。たまねぎも半分をゴーヤの厚さに合わせてスライス。

天ぷら粉に水を入れ、だまができないように混ぜたらゴーヤ・たまねぎ・桜海老を入れて混ぜる。

スプーンで食べやすい大きさになるようにのせて、油の中にすべり入れる。
程よく上がったら油からあげる。