マリネ液のオイル以外を混ぜ、塩が溶けたら泡立て器で混ぜながらオリービオイルを入れる。
オリーブオイルは細くして入れる。

カジキマグロをゆでる。
お湯に塩と日本酒をいれた熱湯で、火が通るまでゆでる。

火が通ったら、1個1個箸で取り、⑴のマリネ液にすかさず入れる。
ゆで汁の中で振ってアクを取ってから。

トマトとキュウリは角切りに、タマネギは薄切りもしくは細かい角切りにして塩でもみ、水にさらす。

⑶の粗熱がとれたら⑷を加える。
軽く混ぜる。

完全に冷めたらできあがり。
待ちきれない人はちょっと温いくらいでも大丈夫です。