長ネギは青い部分と白い部分に分けます。青い部分は鍋に入る大きさに、白い部分は小口切りにします。

鍋に水4カップ、長ネギ、生姜、固形スープの素を入れ、15分程度煮る。（薬味を入れて煮ることで、スープの臭みを取ります。）

生姜と長ネギの青い部分を取り出します。（白い部分は具になります。）

クリームコーンを入れ、一度煮立つまで火にかけます。
好みに応じて、塩・コショウ（分量外）で味を調えてください。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えて、ひと煮立ちさせます。